Uit eten bij 'Tant Marie'
Oudjaars / Nieuwjaars Borrelbox
Box 1voor 2 á 4 pers. - €25,00
- wrap met gerookte zalm / kruidenkaas
- Leverworst
- Spinata Romano
- Zacht gegaard buikspek
- Coppa di Parma
- Oude kaas blokjes / Walnoot
- Mozzarella / Tomaat / Basilicum
- Huisgemaakte gehaktballetjes
- Mosterdsausje
- Ophalen op 31 december 2022 van 15.00 tot 17.00 uur.
- Ophalen op 1 januari 2023 van 12.00 tot 14.00 uur.
- Samenstelling kan door onverwachte omstandigheden iets afwijken.
- Aanpassingen zijn helaas niet mogelijk.
- Bezorging in overleg tegen vergoeding mogelijk.
Restaurant ' Tant Marie'
Eten, zo lekker als vroeger.
Tante Marie was de oudste zus van mijn vader. Niet echt natuurlijk, maar gewoon om even in de sfeer te komen. Zij had het koken tot ambachtelijke kunst verheven. Ze was ook vreselijk eigenzinnig. Ze kookte zoals ze altijd kookte. “Ga niet prutsen aan een recept waarvoor je eerder applaus hebt gehad.” zei Tante Marie altijd. Als ik van school kwam liep ik altijd even bij haar binnen.
De geur van heerlijke soep dwarrelde al over het paadje bij de voordeur. Er stond altijd een pan op het fornuis. Wat erin zat was altijd het grote raadsel. Tante Marie droeg alle dagen van de week een bloemetjes schort. Ik had mijn jas nog niet uit of er stond al een bord soep klaar. “Hier, eet een bord soep, het zal je goed doen.” was de boodschap. Er werd niet gevraagd of ik honger had.
De keuken van Tante Marie zou nu een toeristische bezienswaardigheid zijn. Een keuken zoals je ze nu nog in Bokrijk kunt zien. Keulse potten, inmaakglazen, grijs ‘gewolkte’ pannen naast de zware zwarte gietijzeren ketel. De kolenkit naast het fornuis en het mandje met oude kranten.
Het houten handdoekenrekje waar geborduurd, in sierlijke letters te lezen was ‘Oost, West Thuis Best’. Boven de deur het kruisbeeldje en naast de zwarte bakelieten lichtschakelaar het wijwaterbakje met een droog palmtakje erachter gestoken. Een blok Sunlight zeep naast de kraan bij de geel-zwart geblokte vierkante gootsteen. Daar hing ook de koffiemolen van Douwe Egberts. Bonen erin en draaien maar. De gemalen koffie belandde dan onderin het kleine laatje. Ik heb van haar het kookboek gekregen en dat ligt nu hier in de keuken. Ik schets het beeld van ‘mijn’ fictieve Tante Marie die ook Tante Truu of Tante An had kunnen heten. In die geest wenst het team van ‘Tant Marie’ jullie smakelijk eten.
Maurice Maes
Restaurant ' Tant Marie'
Aete, zoa lekker wie vreuger.
Tant Marie waor de awdste zöster van miene pap. Neet ech natuurlik, mer geweun óm effe in de sfeer te kómme. Zie haw ’t kaoke tot ambachtelikke kuns gemaak. En eigewies dat ze waor! Ze kaokde wie ze ummer kaokde. ”Gank neet sjoestere aan ein recep wo-s te al kómplemènte veur höbs gehad”, zag ze ummer. Es ich oet de sjoal kaom, leep ich ummer effe bie häör bènne. De reuk van lekkere sop dwarrelde al euver ’t paedje bie de veurdeur. Ummer sjtóng d’r eine kaetel op ’t fornuus. Wat d’rin zaot, waor ummer ein raodsel. Tant Marie droog aldaag eine blomesjolk. Ich haw de jas nog neet oet of d’r sjtóng al eine tejjer sop klaor. “Hie, aet dich eine tejjer sop. Zal dich good doon”, waor de boadsjap. Of ich waal hónger haw, waor gein vraog.
De keuke van Tant Marie zou noe toeriste trèkke. Zèk mer…, ’n keuke zoa wie-s te ze noe nog in Bokriek kèns zeen: Kölse pöt, wèkglazer, gries ‘gewolkde’ kaetele naeve dae zjwaore zjwarte geetiezere braojkaetel, de kaolekit naeve ’t fornuus, de körf mit aw gezètte, ’t houte handjdookrèkske, wo-op in sjoan geborduurde lètters te laeze sjtóng ”Oost West, Thuis Best”.
Baove de deur ’t kruutsbeeld en naeve de zjwarte bakeliete leechknóp ein wiewaterbekske mit ein dreuëg pawmtekske d’rachter gesjtaoke. Ènne blok Sunlight-zeip naeve de kraan bie de gael-zjwart geblokde pómpebak. Dao hing ouch de koffiemeule van Douwe Egberts. Boane d’r in en drejje mer. De gemale koffie veel dan ónger in dat kleine laeke. Ich höb van häör ’t kaokbook gekrege en dat lik noe hie in de keuke. Ich sjets ’t beeld van ‘mien’ verzónne Tant Marie, die ouch Tant Truu of Tant An haw kènne heisje. In de geis van de Tant wunsj ’t team van ‘Tant Marie’ uch sjmakelik aete.
Maurice Maes
